为强化师生食品安全意识，深入了解食堂食材采购全流程，近日，饮食服务中心组织学生代表走进学校食堂大米、食用油供应基地，开展“零距离”食材源头探访活动。此举不仅从源头夯实食品安全管控，让师生吃得放心、吃得安心，更将 “节约粮食、反对浪费” 的理念深植人心。

溯源“一粒米” 见证粮食安全的“全链条守护”

在大米供应基地，同学们首先聆听了企业负责人对粮食仓储管理、全流程质检体系的详细介绍。步入现代化粮仓，整齐码放的粮食分区存储区映入眼帘，工作人员详细介绍智能温湿度调控、绿色虫害防治等标准化储粮措施，展现 “每一粒米都在安全环境中保存” 的管控细节。

随后，同学们走进专业检测实验室，近距离观摩大米水分含量、杂质筛选、黄曲霉毒素检测等关键指标的检测过程。实地探访让同学们不仅看到企业在粮食质量管控上的严谨态度，更对食堂大米 “从源头到餐桌” 的安全溯源链路有了清晰认知。

探秘“一滴油” 解码食用油生产的“安全密码”

在食用油供应基地，同学们沉浸式参观菜籽油生产全流程。在全封闭的自动化生产车间，从菜籽筛选、压榨到精炼、灌装，每一道工序都清晰可见。工作人员介绍，生产线采用先进的工艺技术，同时严格遵循食品安全管理体系，确保食用油从原料到成品的全程可控。

在工艺流程展示区，工作人员详细讲解“绿色食品菜籽油压榨工艺流程”，从原料验收、预处理到压榨、精炼，每一个环节都有严格的质量标准。此外，同学们还参观了企业发展展厅，了解其从初创到成为行业标杆的历程，以及在食品安全保障方面的长期投入与坚守。

食品安全入人心 源头把控显担当

此次参观活动是西南交通大学“尚德守法 共享食安”食品安全宣传周系列活动的重要组成部分。通过实地走访食材供应基地，同学们对食堂食材的采购、生产、质检全流程有了直观且深入的认识，也真切感受到学校在食品安全源头管控上的坚定决心与责任担当。

“原来食堂里的每一粒米、每一滴油，都要闯过这么多‘安全关卡’，以后在食堂吃饭更踏实了！” 参与活动的学生纷纷表示，将把此次探访的所见所闻分享给身边同学，带动更多人树立科学的食品安全理念，同时从自身做起，珍惜每一份食材、杜绝餐饮浪费。

下一步，饮食服务中心将持续常态化开展食材源头探访活动，搭建起师生与食材供应基地之间的透明桥梁，通过 “看得见、摸得着”的方式，不断筑牢校园食品安全防线，持续守护师生 “舌尖上的安全”。